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.. ricette
tipiche
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... alcune delle piu' gustose
ricette di Portofino e piu' in generale liguri. Suggeriscile e richidile
nei Ristoranti
di lusso, trattorie,
pizzerie
a Portofino
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Primi piatti
Minestra
di legumi
Minestrone
alla genovese
Pansotti
con salsa di noci
Ravioli
di stoccafisso
Trenette
con il pesto
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
600 grammi di trenette
4 patate di media grandezza sbucciate
una diecina di fagiolini verdi
1 mestolo di acqua di cottura della pasta.
Per condire:
pesto alla genovese (vedi salse)
80 grammi di parmigiano grattuggiato.
Nella pasta con il pesto è uso tipicamente genovese aggiungere anche
patate bollite
tagliate a fette e fagiolini verdi. In una pentola mettete quindi a
bollire
in acqua salata (quanto basta) le patate tagliate a cubetti e i fagiolini
verdi.
Quando saranno quasi cotti, aggiungete le trenette, mescolate e finite di
cuocere.
Scolate bene la pasta al dente assieme alle patate e ai fagiolini e
condite subito con il pesto,
diluito precedentemente con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Servire con formaggio grattuggiato.
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Secondi piatti
Baccalà
in agliata
Cappon
magro
Stoccafisso
alla genovese |
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