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... alcune delle piu' gustose ricette di Portofino e piu' in generale liguri. Suggeriscile e richidile nei Ristoranti di lusso, trattorie, pizzerie a Portofino

Primi piatti

Minestra di legumi

Minestrone alla genovese

Pansotti con salsa di noci

Ravioli di stoccafisso 

Trenette con il pesto 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

600 grammi di trenette
4 patate di media grandezza sbucciate
una diecina di fagiolini verdi
1 mestolo di acqua di cottura della pasta.

Per condire:
pesto alla genovese (vedi salse)
80 grammi di parmigiano grattuggiato.


Nella pasta con il pesto è uso tipicamente genovese aggiungere anche patate bollite
tagliate a fette e fagiolini verdi. In una pentola mettete quindi a bollire
in acqua salata (quanto basta) le patate tagliate a cubetti e i fagiolini verdi.
Quando saranno quasi cotti, aggiungete le trenette, mescolate e finite di cuocere.
Scolate bene la pasta al dente assieme alle patate e ai fagiolini e condite subito con il pesto,
diluito precedentemente con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Servire con formaggio grattuggiato.

Secondi piatti

 Baccalà in agliata

Cappon magro

Stoccafisso alla genovese

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